Očištěný kapr (asi 1 kg),
olej, máslo, sůl, sladká paprika, mouka,
1/2 dcl smetany,
1 dcl bílého vína,
70 g vlašských ořechů,
120 g žampiónů,
pepř, citrón

Kapra nakrájíme na podkovy, ty osolíme, opepříme, popaprikujeme, mírně pomoučíme, a zvolna pečeme na oleji s ořechy. Pak přidáme nakrájené žampióny, 2 plátky citronu, bílé víno a dusíme pod pokličkou. Potom rybu vyndáme a šťávu zalijeme smetanou, do které jsme rozmíchali mouku. Necháme zavařit a touto šťávou polijeme kapra a zdobíme citrónem. Přílohou jsou brambory.

zpět