Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat






Booking.com


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Marinovaný kapr po hambursku

6 porcí kapra po 200 g,
80 g oleje,
3 bílky,
hladká mouka,
sůl,
na marinádu :
100 g kořenové zeleniny,
nové koření,
celý pepř,
1 bobkový list,
2 velké cibule,
polovina citrónu,
1/4 l octa,
1/4 l červeného vína,
6 lžic oleje,
sůl

Porce kapra osušíme, osolíme, obalíme v mouce a necháme asi 2 hodiny odležet. Pak porce ryby obalíme v rozšlehaných bílcích, znovu v mouce a v rozpáleném oleji opečeme z obou stran, opečené porce vyjmeme a necháme vychladnout. Vychladlého kapra vložíme do kameninového hrnce , zalijeme marinádou a v chladu necháme asi 12 hodin odležet. Příprava marinády : kořenovou zeleninu nakrájíme na slabé plátky, vložíme je do osolené vařící vody, přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list a vaříme ji do poloměka. Pak teprve přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený citrón, ocet, víno, vše ještě krátce povaříme a necháme vychladnout. Do vychladlé marinády lehce vmícháme olej. Marinádu před přelitím kapra necháme vychladnout.

zpět

Napsat komentář