6 porcí kapra,
citrónová šťáva, sůl,
na marinádu :
150 g majonézy,
1 nastrouhané jablko,
lžíce nastrouhaného křenu,
1 prolisovaný banán,
1 sladkokyselá okurka,
lžička usekaných kaparů,
lžička cukru,
2 lžičky citronové šťávy,
2 lžíce bílého vína,
špetka bílého pepře, sůl.

Porce kapra zakapeme citrónovou šťávou, necháme chvíli odležet a krátce zvolna povaříme na mírném ohni ve slané vodě, opatrně vyjmeme, částečně vychladlého vykostíme a narovnáme do hlubší skleněné nádoby. Všechny přísady na marinádu dobře promícháme, naposled nastrouháme jablko a ihned je přidáme do marinády. Porce kapra přelijeme marinádou a necháme v chladničce asi 3 hodiny vychladnout. Podáváme jako předkrm se slaným bílým pečivem a bílým vínem.

zpět