recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca 1 hodina

Ingredience:

1 PL olivového oleje
½ cibule, oloupané, nakrájené na tenké plátky
125 ml lilku, nakrájeného na kostičky
½ cukety, nakrájené na kostičky
½ žlutého paprikového lusku, nakrájeného na kostičky
1 konzerva (540 ml) kostek rajčat, bez nálevu
1 KL cukru
1 KL provensálského koření
½ KL sušené bazalky
½ KL fenyklových semínek, lze vynechat
75 ml černých vypeckovaných oliv
sul
pepř
500 g filetu z pangasia
sýr feta
čerstvá nakrájená petrželka

Příprava:
Troubu zapnete na 230 st. C.
Na pánvi rozehřejte olej, na něm restujte cibuli, lilek, cuketu a paprikový lusk tak, až jsou lehce opečené ale stále ještě “al dente”. Přidejte k nim rajčata, cukr, olivy a provensálské koření. Osolte, opepřete a vařte 3 minuty nebo až se tekutina odpaří. Obsah pánve přemístěte do olejem lehce vymazaného pekáče. Na zeleninu rozložte rybu, osolte a opepřete ji. Pecte v troubě 20-25 minut.
Před podáváním posypte jídlo rozdrcenou fetou a petrželkou.

K takto upravenému pangasiu je nejvhodnější přílohou couscous. K jídlu také patří lehké červené víno.

 
zpět