4 porce štiky,
50 g hladké mouky,
sůl, půl lžičky pepře,
50 g másla,
1/2 dcl rybího vývaru,
1,5 dcl bílého vína,
100 g žampiónů,
1,5 dcl kyselé smetany,
žloutek,
30 g šunky

Porce bez kůže a větších kostí osolíme, zaprášíme moukou a pepřem, opečeme na másle, podlijeme vývarem, vínem, zasypeme na drobno pokrájenými žampióny a dusíme 15 minut. Rybu vyjmeme, šťávu zahustíme smetanou s rozkvedlaným žloutkem, prohřejeme, nalijeme na štiku a zdobíme usekanou šunkou.

zpět