1 kg sumce,
lžička soli, lžíce hladké mouky,
70 g sádla, čtvrt cibule,
80 g vařené kořenové zeleniny,
1 kyselá okurka, pepř,
lžička rajčatového protlaku,
0,5 dcl červeného vína,
citrónová šťáva

Porce ryby osolíme, zaprášíme moukou a opečeme na sádle. Do výpeku přidáme nastrouhanou cibuli, po zpěnění na ní vrátíme rybu, přidáme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu, na kostičku nakrájenou okurku, pepř, protlak rozmíchaný v trošce vody a dusíme do měkka. Nakonec přilijeme víno a každou porci sumce stříkneme citrónovou šťávou.

zpět