Satay
Marinované vepřové maso se zeleninovým salátem z čerstvé zeleniny a přelivem s piniovými oříšky,zdobené mungo klíčky.
Suroviny:
Citronová tráva 4,5g
mléko kokosové 500g
koření kari pasta 13g
koření černý pepř mletý 3g
cukr krystal 13g
sůl 9g
omáčka rybí tekutá 50g
mrkev čerstvá 125g
paprika červená čerstvá 125g
rajčata čerstvá 50g
zelí bílé čerstvé 350g
paprika zelená čerstvá 100g
arašídy pražené solené 250g
chilli papričky 5g
olej slunečnicový 75g
vepřová krkovice nebo kuřecí prsa 600g
Postup:
Vepřovou krkovici pokrájíme na slabé plátky.
Z citronové trávy,části kokosového mléka,části zeleného kari,pepře,cukru,soli a rybí omáčky připravíme marinádu.
Vmarinádě maso důkladně propracujeme a dáme do chladu přes noc marinovat.
Piniové oříšky rozdrtíme.
Do pánve nalijeme olej,přidáme kokosové mléko a důkladně promícháme.
Přidáme vodu,drcené piniové ořechy,kari,cukr,chilli papričky,rybí omáčku a mícháme.
Vaříme cca 3 minuty a pak odstavíme.
Očištěnou zeleninu:zelí,mrkev,ředkvičky a papriky pokrájíme na jemné nudličky.
Ledový salát na větší kusy.Společně vše promícháme.
Servírujeme”salát na střed talíře,okolo salátu aranžujeme osminky rajčat.
Na salát pokládáme na horkém oleji opečené marinované maso.
Přeléváme připraveným sosem s piniovými oříšky.Dozdobíme mungo klíčky.
Servírujeme ihned,teplé
Z citronové trávy,části kokosového mléka,části zeleného kari,pepře,cukru,soli a rybí omáčky připravíme marinádu.
Vmarinádě maso důkladně propracujeme a dáme do chladu přes noc marinovat.
Piniové oříšky rozdrtíme.
Do pánve nalijeme olej,přidáme kokosové mléko a důkladně promícháme.
Přidáme vodu,drcené piniové ořechy,kari,cukr,chilli papričky,rybí omáčku a mícháme.
Vaříme cca 3 minuty a pak odstavíme.
Očištěnou zeleninu:zelí,mrkev,ředkvičky a papriky pokrájíme na jemné nudličky.
Ledový salát na větší kusy.Společně vše promícháme.
Servírujeme”salát na střed talíře,okolo salátu aranžujeme osminky rajčat.
Na salát pokládáme na horkém oleji opečené marinované maso.
Přeléváme připraveným sosem s piniovými oříšky.Dozdobíme mungo klíčky.
Servírujeme ihned,teplé
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.
