Sladké bochánky – Pain Dulce
Oválné bochánky se skořicovou žmolenkou a vaječným koláčkem – čepicí.
Suroviny:
Těsto:
Droždí 20 g
voda 75 g
mouka hladká 210 g
cukr 45 g
Skořicová čepice:
cukr moučka 60 g
mouka hladká 60 g
máslo 60 g
vejce 1 ks
skořice 5 g
sůl 1 g
Vaječná čepice:
mouka hladká 40 g
cukr moučka 30 g
máslo 30 g
vejce – žloutky 1 ks
Postup:
Bochánky:
Kvasnice rozpustíme v teplé vodě. Mouku smícháme s cukrem a solí, přidáme kvasnice, máslo, lehce ušlehaná vejce a promícháme až je těsto hladké. Těsto necháme kynout. Po vykynutí z těsta tvarujeme bochánky asi 3 cm v průměru a dáváme je na vymaštěný plech asi 5 cm od sebe. Kouli zmáčkneme a sploštíme.
Skořicová čepice:
Suroviny smícháme a na každý bochánek dáme část hmoty.
Vaječná čepice:
Mouku, cukr a máslo promícháme až získáme drobenku, kterou rozdělíme na počet bochánků a vyválíme na oválky velikosti bochánků.
Vaječné koláčky dáme na bochánky a uprostřed nařízneme do kříže jako mazanec, Vše necháme ještě vykynout a zvolna upečeme.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.