Suroviny pro 4 osoby:

hovězí přední 250g

vepřový bok 250g

cibule žlutá 35g

sůl 10g

česnek čerstvý 4,5g

pepř mletý 0,5g

majoránka 0,5g

vejce syrová 2ks

strouhanka 90g

mouka hladká 60g

mléko 60g

olej rostlinný 100g

Obal:

mouka hladká 60g

vejce syrová 2ks

strouhanka 90g

Postup:

Maso opereme, vykostíme, rozkrájíme na kousky, semeleme s cibulí, česnekem a s trochou vody řádně promícháme/karbanátky s přidáním vody do prátu jsou křehčí a štavnatější/. Pak zamícháme vejce, trochu hladké mouky, strouhanku, pepř, trochu majoránky a sůl. Dobře promícháme. Uděláme zkoušku tím, že malý kousek masa zformujeme, usmažíme, ochutnáme a podle potřeby dochutíme. Tvoříme stejné karbanátky, které obalíme moukou, namáčíme ve vejcích s mlékem a obalíme strouhankou. Smažíme v rozpáleném oleji zvolna po obou stranách do růžova. Podáváme s bramborovým salátem nebo opečenými brambory a se zeleninovým salátem.