Smažený karbanátek – klasický
Suroviny pro 4 osoby:
hovězí přední 250g
vepřový bok 250g
cibule žlutá 35g
sůl 10g
česnek čerstvý 4,5g
pepř mletý 0,5g
majoránka 0,5g
vejce syrová 2ks
strouhanka 90g
mouka hladká 60g
mléko 60g
olej rostlinný 100g
Obal:
mouka hladká 60g
vejce syrová 2ks
strouhanka 90g
Postup:
Maso opereme, vykostíme, rozkrájíme na kousky, semeleme s cibulí, česnekem a s trochou vody řádně promícháme/karbanátky s přidáním vody do prátu jsou křehčí a štavnatější/. Pak zamícháme vejce, trochu hladké mouky, strouhanku, pepř, trochu majoránky a sůl. Dobře promícháme. Uděláme zkoušku tím, že malý kousek masa zformujeme, usmažíme, ochutnáme a podle potřeby dochutíme. Tvoříme stejné karbanátky, které obalíme moukou, namáčíme ve vejcích s mlékem a obalíme strouhankou. Smažíme v rozpáleném oleji zvolna po obou stranách do růžova. Podáváme s bramborovým salátem nebo opečenými brambory a se zeleninovým salátem.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.