Smažený okouník v majoránkovo – česnekovém těstíčku

Okouník mořský je z druhu ryb, které jsou v anglicky mluvících zemích označovány “redfish”. Je to díky charakteristickému červenému zabarvení Okouníka. Patří do čeledi ropušnicovitých a je to takzvaná kostnatá ryba. Dorůstá délky zhruba 40cm, ale ve výjimečných případech může dorůst až do 1 m. Tak, jako má jasně červeně zbarvené tělo, i jeho maso je zabarvené do červena.

Okouník se snadno rozezná i podle jeho velmi tvrdých šupin. Tyto šupiny se na svých koncích sbíhají a vytvářejí ostré bodce. Důsledkem toho je jeho povrch těla velmi hrubý. Mezi hlavní potravu okouníků patří především garnáti, menší ryby a kraby.

Jeho maso je bílé, příjemně šťavnaté a pevné. Má jemnou chuť a celkem málo tuku.

Vhodná úprava:

vaření v páře

vaření

pečení

Zdroj: Nord see

Suroviny pro 4 osoby:

Tilapia filet  600g

olej slunečnicový 150g

mouka hladká 150g

vejce syrová 2ks

mléko polotučné 400g

majoránka 1g

česnek čerstvý 25g

sůl 15g

citrony čerstvé 50g

Postup:

Z mouky, soli, vajec, mléka, utřeného česneku a majoránky připravíme těstíčko, ve kterém obalíme tilapii. Poté ihned usmažíme po obou stranách v oleji do zlatova. Pří servírování zdobíme řezem citronu, Jako přílohy bych doporučil bramborovou kaši s máslem.