Smažený okouník v majoránkovo – česnekovém těstíčku
Smažený okouník v majoránkovo – česnekovém těstíčku
Okouník mořský je z druhu ryb, které jsou v anglicky mluvících zemích označovány “redfish”. Je to díky charakteristickému červenému zabarvení Okouníka. Patří do čeledi ropušnicovitých a je to takzvaná kostnatá ryba. Dorůstá délky zhruba 40cm, ale ve výjimečných případech může dorůst až do 1 m. Tak, jako má jasně červeně zbarvené tělo, i jeho maso je zabarvené do červena.
Okouník se snadno rozezná i podle jeho velmi tvrdých šupin. Tyto šupiny se na svých koncích sbíhají a vytvářejí ostré bodce. Důsledkem toho je jeho povrch těla velmi hrubý. Mezi hlavní potravu okouníků patří především garnáti, menší ryby a kraby.
Jeho maso je bílé, příjemně šťavnaté a pevné. Má jemnou chuť a celkem málo tuku.
Vhodná úprava:
vaření v páře
vaření
pečení
Zdroj: Nord see
Suroviny pro 4 osoby:
Tilapia filet 600g
olej slunečnicový 150g
mouka hladká 150g
vejce syrová 2ks
mléko polotučné 400g
majoránka 1g
česnek čerstvý 25g
sůl 15g
citrony čerstvé 50g
Postup:
Z mouky, soli, vajec, mléka, utřeného česneku a majoránky připravíme těstíčko, ve kterém obalíme tilapii. Poté ihned usmažíme po obou stranách v oleji do zlatova. Pří servírování zdobíme řezem citronu, Jako přílohy bych doporučil bramborovou kaši s máslem.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.