Suroviny pro 4 osoby:

Těstoviny špagety 750g

olej olivový 100g

losos uzený 350g

chilli papričky 10g

sýr parmezán 250g

rukola 100g

sůl 10g

pepř černý celý 5g

máslo 50g

smetana 200g

Postup:

Špagety uvaříme v osolené vodě a kapkou olivového oleje. Na malém množství oleje orestujeme nasekanou chilli papričku a tenké nudličky čerstvého lososa, přidáme uvařené /al dente/ a scezené špagety, společně orestujeme, osolíme, opepříme. Vmícháme smetanu a krátce povaříme. Na oříšku másla orestujeme rukolu, kterou použijeme na zdobení. Servírujeme na talíř, špagety dekorujeme do pyramidy, posypeme lístky parmezánu a zdobíme lehce orestovanou rukolou. Ihned podáváme.