Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat






Booking.com


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Kančí hřbet plněný mátou

Minutka z kance.

  Rozpis na 4 porce:
600 g hřbetu z kance
80 g slaniny
20 ks lístků máty
40 ml oleje
  mletý pepř
  sůl
  1. Kančí hřbet podélně rozřízneme (jako na roládu), osolíme, opepříme a vložíme do něj lístky máty
    2. Maso zabalíme do plátků slaniny a zajistíme režnou nití nebo jehlami
    3. Orestujeme na rozpáleném oleji z každé strany 5 minut
    4. Podáváme nejlépe s bramborami.

    Poznámka:
    Rady na minutky ze zvěřiny:
    - Maso na zvěřinu dělá dojem, že je tuhé, ale pokud odstraníme všechny blány, získáme křehkou surovinu pro přípravu minutek.
    - Zvěřinu je dobré naložit do červeného vína s olejem a bylinkami, nikdy ji nesolíme, aby neztratila chuť.
    - „Tmavé maso“ jak se zvěřina nazývá, je aromatické, při přípravě minutek není třeba používat příliš mnoho ingrediencí, aby se „nepřebila“ jeho chuť.
    - Nejlépe chutná s pepřem, jalovcem, tymiánem, rozmarýnem nebo mátou, nedoporučujeme používat česnek, pohltil by jemné aroma masa.
    - Jako přílohu doporučujeme k dančímu nebo srnčímu masu šťouchané brambory nebo tyrolské sýrové noky. Tmavé maso také výborně doplňuje rizoto, inspirované italskou a skandinávskou kuchyní.

 
zpět

Napsat komentář