Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat






Booking.com


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Koroptve pečené s husími játry

Slaninou a lanýži prošpikované koroptve, upečené a servírované spolu s orestovanými husími játry a podušenými žampióny.

2 ks očištěné koroptve
120 g másla
100 g slaniny
  mletý pepř
  žampióny
  lanýže
  koňak
  sůl
  1. Připravené, očištěné koroptve uvnitř i na povrchu osolíme, slabě opepříme a prsíčka protáhneme na proužky nakrájenou slaninou a lanýži
    2. Rozehřejeme máslo, vložíme na ně koroptve prsíčky dolů (při pečení pak obrátíme) a když pustí šťávu, trochu je podlijeme vodou
    3. Pečeme podle stáří 3/4 až 2 hodiny při teplotě kolem 180 °C, před dopečením koroptve ještě pokapeme koňakem
    4. Upečené koroptve rozpůlíme, mezi půlky vložíme plátek husích jater opečený na slanině, půlky opět k sobě přiložíme a takto upravené koroptve urovnáme na nahřátou mísu
    5. Procezenou šťávu z upečených koroptví trochu vydusíme a pak ji promícháme do 0,5 l madeirské omáčky a koroptve jí přelijeme
    6. Kolem koroptví dáme na másle dušené kloboučky žampiónů.

    Doporučení:
    Příloha: Dušená rýže nebo malé morkové, popř. žemlové knedlíčky.

 
zpět

Napsat komentář