Z dobře odblaněného hřbetu srnce, jelena nebo daňka připravené malé řízečky, pozvolna opečené na oleji, servírované s bylinkovým máslem, kolečky citrónu a petrželkou.

1. Z dobře odleželého, odblaněného a vykostěného hřbetu nakrájíme malé plátky
2. Lehce naklepeme, osolíme, okořeníme pepřem, potřeme olejem, složíme na sebe do porcelánové misky a dáme přikryté pokličkou na 2 hodiny do chladničky
3. Připravené plátky zvolna, po obou stranách, opečeme na rozpáleném oleji
4. Jednotlivé porce servírujeme s plátky citrónu, kolečky bylinkového másla a petrželkou.

Doporučení:
Jako přílohu podáváme opečené brambory, hranolky nebo klasické vařené brambory.

zpět