Vařené kousky kuřete uvařeného do měkka, spojené světlou omáčkou hustší konsistence s vložkou krájené zeleniny a žampionů. Pokrm má typickou chuť a vůni ovlivněnou použitím tabasca.

Suroviny:

Kuře čerstvé  1200 g

sůl  15 g

mrkev  80 g

celer  80 g

petržel  80 g

máslo  50 g

cibule  90 g

hladká mouka  80 g

žampiony  140 g

tabasco  2,5 g

smetana 12 %  150 g

Postup:

Kuře rozsekneme na čtvrtky a vložíme do osolené vařící vody. Přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a uvaříme do měkka. Uvařené kuře z vývaru vyjmeme, obereme maso a nakrájíme na kostky. Vařenou zeleninu nakrájíme také na kostky. Na másle osmažíme na drobno krájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a připravíme světlou cibulovou jíšku. Zalijeme procezeným kuřecím vývarem, rozšleháme a zvolna vaříme s přidáním tabasca. Ke konci varu přidáme smetanu a procedíme na na nakrájenou zeleninu a kuřecí maso, přidáme na čtvrtky krájené žampiony a krátce podusíme.

Jako přílohu podáváme vařené těstoviny nebo rýži.