Suroviny:

1 plechovka loupaná rajčata
1 lžíce olivový olej
1 malá červená cibule
2 – 3 stroužky česnek
1/2 kostky zeleninový vývar
1 – 2 lžíce cukr
2-3 lžičky bazalkové pesto
 smetana
 sůl, pepř
 parmezán
 voda

Postup:

Cibuli nakrájíme na kostičky a asi 3 minuty osmažíme na olivovém oleji, přidáme česnek nakrájený na plátky a ještě chvilku osmažíme. Přidáme rajčata a asi 5 minut povaříme, potom rajčata rozmixujeme na pyré pomocí ponorného mixéru a znova povaříme.
Přidáme asi 2 dcl vody, půl kostky zeleninového vývaru, podle chuti osolíme, opepříme a osladíme, přidáme asi 3 lžíce smetany na zjemnění a bazalkové pesto podle chuti.

Hotovou polévku dáme na talíř, ozdobíme smetanou a posypem parmezánem. Jako přílohu podáváme silné tyčinky nebo opečený chléb.

TIP: Při vaření můžeme do polévky přidat také bramborové noky. Bazalkové pesto si můžeme doma udělat sami, bazalku rozmixujeme s olivovým olejem a máme hotovo.