Suroviny pro 4 osoby:

Ryba Tuňák 600g

sůl 25g

olej olivový 50g

citrony čerstvé 50g

fazolové lusky čerstvé 7560g

šunka parmská sušená 100g

česnek čerstvý 50g

pepř mletý barevný 5g

cibule červená 100g

bazalkové pesto  50g

Postup:

Porce tuňáka osolíme, potřeme olivovým olejem a pokapeme citronovou šťávou a grilujeme. Cibulku oloupeme a nakrájíme na drobounké kostičky, vložíme na pánev společně s olivovým olejem a na kostičky nakrájenou parmskou šunkou, orestujeme, přidáme očištěný na plátky nakrájený česnek a fazolové lusky. Krátce zarestujeme, mírně osolíme, opepříme a servírujeme na porci tuňáka. Na  talíři ozdobíme kroužky červené cibule a dekorujeme na straně talíře bazalkovým pestem.