Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat

zodo-banner-150x90.jpg






Booking.com

hyperslevy.cz


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Vaření vajec

vaření vajec

 

Vaření vajec:

Na vaření použijeme vždy čerstvá a stejně velká vejce.

Aby skořápka při vaření nepopraskala, vyndáme vejce asi půl hodiny před vařením z ledničky.

Vaříme-li vejce, která chceme podávat na stůl přímo ve skořápce, omyjeme vejce těsně před přípravou v teplé vodě.

Vody na vaření vajec má být tolik, aby v nich byly vejce potopená. Ve velkém nebo naopak malém množství vody vejce snadno prasknou. Popraskání vajec můžeme také zabránit přidání špetky soli nebo trochy octa do vody.

Do vroucí vody vkládáme vejce jednotlivě lžící nebo naběračkou. Vaříme-li najednou větší množství vajec, dáme je do síťové naběračky.

Doba vaření vajecDobu varu počítáme od okamžiku, kdy se voda po vložení vajec začne opět vařit.

Vejce naměkko velikosti S a M vaříme 2,5 minuty.
Vejce naměkko velikosti L vaříme 3 minuty.

Vejce nahniličko velikosti S a M vaříme 4 minuty.
Vejce nahniličko velikosti L vaříme 5 minut.

Vejce natvrdo velikosti S a M vaříme 7 minut.
Vejce natvrdo velikosti L vaříme 8 minut.

Vejce nevaříme zbytečně déle, než je nutné. Při delším vaření dochází k barevným změnám na žloutku a bílku. Zbarvují se do modra a do šedozelena, což způsobuje chemická reakce železa uvolněného ze žloutku a síry uvolněné z bílku.

Uvařená vejce prudce ochladíme studenou vodou a necháme vychladit.

Vejce, která budeme podávat i se skořápkou vyjmeme a osušíme.

Vejce, která budeme loupat mírným tlakem dlaně pokoulíme po pracovní desce a oloupeme, nejlépe pod tekoucí studenou vodou.

 

Zdroj: Klubzena.cz

Napsat komentář