Plněný vepřový závitek dušený na zelenině a divokém koření, smetanová omáčka.

Suroviny:

Vepřová kýta  600 g

okurky sterilované  100 g

slanina  100 g

šunka  100 g

cibule  40 g

kořenová zelenina – mrkev, celer, petržel  300 g

divoké koření – jalovec, bobkový list, nové koření  1,5 g

mouka hladká  60 g

mléko  150 g

citron  20 g

cukr  10 g

olej  50 g

máslo  25 g

Postup:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a plníme na nudličky nakrájenou šunkou, okurkou a slaninou. Na oleji opečeme cibulku, kořenovou zeleninu, přidáme koření, zavineme do závitku, zpevníme párátkem, opečeme na cibulce, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Hotové závitky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou, provaříme a zcedíme. Hotovou omáčku dochutíme citronem, cukrem a zjemníme mlékem a máslem.

Podáváme s houskovým knedlíkem, těstovinami a různě upravenou rýží.