Suroviny:

Vepřové žebírko bez kosti  600 g

strouhanka  50 g

sýr Eidam  250 g

žloutky  100 g

smetana 33 %  70 G

máslo  25 g

olej  25 g

hořčice  25 g

citronová šťáva 10 g

sůl  20 g

chilli koření  0,5 g

pepř mletý  0,5 g

estragon  0,5 g

petrželka kadeřavá  30 g

Postup:

Vepřové žebírko naklepeme, osolíme, okořeníme pepřem mletým a opečeme. Zapékací omáčku ze žloutků, strouhanky, nastrouhaného sýru, koření/estragon, chilli koření, hořčice, citronová šťáva/ a ušlehané smetany, řádně promícháme a pokryjeme opečené vepřové žebírko, zasypeme strouhaným sýrem a gratinujeme 10 minut. Při podávání zdobíme kadeřavou petrželkou,