Surovina pro 4 osoby:

Vepřová kýta bk 600g

sůl 12g

mouka hladká 100g

vejce syrová 2ks

mléko poltučné 50g

strouhanka 100g

olej rostlinný 100g

Postup:

Opláchnuté díly kýty nakrájíme před vlákno na tenčí řízky, naklepeme je, na okrajích mírně nařízneme a osolíme. Připravené řízky obalíme v prosáté mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem, v prosáté strouhance a usmažíme v horkém tuku po obou stranách dozlatova. Řízky podáváme ihned po usmažení.

Můj tip: já vajíčka nerozšlehávám v mléce, ale ve vodě. Voda zjemnuje obal. Ale je to na vás.