Opečený steak z vepřového masa pokrytý směsí zeleniny s vepřovou šťávou, sypaný sekanou petrželkou. Chuť a vůně ovlivněna česnekem, majoránkou s převažující chutí zeleniny.

Suroviny:

Vepřová kýta  600 g

sůl  15 g

pepř  0,5 g

olej  100 g

cibule  50 g

paprikové lusky  100 g

celer  40 g

rajčata  80 g

cukr moučka  5 g

petrželová nať  8 g

majoránka

Postup:

Z vepřové kýty nakrájíme steaky, rozklepeme, nasekneme okraje a opečeme na oleji. Olej scedíme a opečeme na něm na drobno krájenou cibuli, na nudličky nakrájený očištěný celer, paprikové lusky a na plátky krájený česnek. Přidáme majoránku, cukr a pepř. Když je zeleninová směs měkká, přidáme na osminky nakrájená oloupané rajčata a necháme prohřát.

Na talíř připravíme vepřový steak, který pokryjeme dušenou zeleninovou směsí se šťávou. Sypeme zelenou petrželovou natí.

Vhodné přílohy: vařené brambory, rýže.