Plátek vepřové kýty přelitý hnědou zahuštěnou omáčkou a ozdobený plátkem prohřátého jablka a snítkou petržele. Chuť a vůně ovlivněna chutí pepře a jablek je příjemná a vyrovnaná.

Suroviny:

Vepřová kýta  600 g

pepř černý  15 g

hladká mouka  50 g

cukr moučka  25 g

olej  70 g

pepř mletý  0,5 g

jablkový kompot s nálevem  250 g

jablko čerstvé  50 g

víno červené  25 g

cibule  120 g

petrželová nať  8 g

Postup:

Osolené vepřové plátky obalíme ve směsi roztlučeného černého pepře, mouky, cukru a opečeme na oleji. Ve výpeku opečeme na drobno krájenou cibuli, přidáme zbytek mouky a zalijeme vývarem, pokud máme, jinak vodou. Přidáme opečené steaky, mletý pepř, lisovaný kompot se šťávou, červené víno a dusíme do měkka. Jablko očistíme, nakrájíme na plátky, které prohřejeme a zdobíme  s nimi  polu se zelenou petrželkou, vepřové steaky.

Vhodná příloha: vařené brambory, rýže.