Suroviny pro 4 osoby:

Ryba treska filet 600g

salát ledový 250g

česnek čerstvý 25g

sůl 5g

sterilované olivy černé 50g

špenát čerstvý baby 50g

sůl hrubozrnná 2,5g

rajče cherry 150g

smetana zakysaná 100g

rukola 50g

tortilla 4ks

pepř bílý mletý 0,5g

Postup:

Na olivovém oleji opečeme na menší kousky naporcovanou tresku, osolíme mořskou solí a opepříme čerstvě umletým pepřem. Nakrájíme rajčata a ledový salát. Smícháme s pečlivě omytým špenátem a zakysanou smetanou okořeněnou utřeným česnekem a solí. Přidáme nakrájené olivy. Tortillu krátce na sucho opečeme a naplníme hotovou směsí s opečenou treskou. Zabalíme a ihned podáváme.