Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat

zodo-banner-150x90.jpg






Booking.com

hyperslevy.cz


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Zampone e lenticchie – Vepřové nožičky s čočkou

Zampone

 

 

 

Zampone

Plněná vepřová nožička je pravá specialita kraje Emilia – Romagna. Náplň neboli dílo se skládá z masa samotné nožičky, jiných nakrájených kousků vepřového masa a různého koření. Před konzumací se několik hodin vaří a pak se obvykle podává s čočkou. Chutná však také dobře se zabatione cotto.

 

Zampone e Lenticchie – Vepřové nožičky s čočkou

 

Suroviny :

Předvařená vepřová nožička  1 kg

čočka z Castellucia  300 g

listy šalvěje   5 ks

malý stonek rozmarýnu  1 ks

několik celerových listů

česnek stroužky  2 ks

sušená rajčata rozpůlená  2 ks

feferonka malá  1 ks

extra panenský olivový olej  3 lžíce

sůl a pepř

 

Postup:

Předvařenou a vykoštěnou vepřovou nožičku dáme do hrnce se studenou vodou a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu a 20 minut necháme povařit. Mezitím dáme do hrnce se studenou vodou čočku, bylinky, celerové listy, česnek, rajčata a feferonku. Přivedeme k varu a zvolna vaříme 20 minut, až čočka změkne. Bylinky a česnek odstraníme. Přidáme olivový olej a osolíme a opepříme.

Vařenou nožičku nakrájíme na plátky a upravíme s čočkou.

Čerstvou nožičku musíme vařit 3 až 4 hodiny, vykostit jí a teprve potom použít podle uvedeného receptu.

V Itálii se prodává nožička předvařená. lisovaná a vakuově balená nebo také už plněná.

 

Napsat komentář