2 lžičky semínek koriandru
2 lžičky kmínu
3 hřebíčky
6 kuliček černého pepře
1 lžíce nasekaného zázvoru
2 stroužky česneku, drobně nasekaného
2 lžíce nasekané čerstvé máty
1 lžíce nasekané petržele
1 cibule, drobně nakrájená
400 g mletého hovězího masa
sůl

Omáčka:

150 g bílého jogurtu
2 lžíce nasekané máty
4 lžíce nastrouhané okurky

Na pánvi nasucho opražte koriandr, kmín, hřebíčky a kuličky pepře dokud trochu neztmavnou a nezačnou silně vonět. Rozdrťte koření v hmoždíři, nebo umelte v mlýnku na kávu. Přidejte nasekaný zázvor, česnek, cibuli, mátu, petržel, mleté maso a sůl. Ze směsi vytvarujte malé šišky, které napíchejte po 4 ks na 4 grilovací jehly. Grilujte 10-15 mimut po obou stranách. Podávejte s dušenou Basmati rýží a s omáčkou , kterou připravíte smícháním jogurtu, nasekané máty a nastrouhané okurky. Kebaby si můžeme zakápnout i limetovou šťávou.

Servírujeme se zeleninou, omáčkou a chlebem, či rýží. V poslední době se kebab objevuje i ve fast foodech jako varianta v pita chlebu (placce).