Suroviny:

• 600 g hovězího masa (nejlepší krk)
• 2 lžíce sádla
• 2 velké cibule
• 2 papriky
• 2 rajčata
• 2 stonky řapíkatého celeru i s listem
• 1 větší mrkev
• 1 větší petržel
• 1 zelená paprika na zdobení
• 2 stroužky česneku
• voda na podlití
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• mletá pálivá paprika dle chuti
• sůl

Postup:

Na sádle opečeme dohněda najemno nakrájenou cibuli, chvilku dáme restovat i česnek. Mimo plotnu zaprášíme mletou paprikou a poctivě promícháme. Přidáme očištěné, omyté a na kostky nakrájené maso, osolíme a vrátíme na plotnu. Necháme z masa vysmahnout šťávu a potom pozvolna na mírném ohni pod pokličkou dusíme a občas zamícháme. Vždy když nám maso vysychá, podlijeme vodou. Když je maso již téměř měkké, necháme záměrně obsah hrnce vyschnout /vyrestovat/ a přidáme nadrobno nakrájenou veškerou zeleninu. Zeleninu necháme chvilku restovat společně s masem a poté zalijeme vodou (0,5 – 1l). Guláš by měl zůstat poměrně hustý. Vaříme až do změknutí zeleniny a masa. Podáváme s  chlebem. Ke guláši můžeme mít i noky, nebo náš houskový knedlík.