Cuketové lasagne

Suroviny:

700g cukety
balení lasagne
300 ml zeleninového vývaru
100g eidamu nebo jiného tvrdého sýra
sušená rajčata
2 cibule
2 stroužky česneku
250 ml mléka
kousek másla
lžíce hladké mouky
muškátový oříšek
sůl
mletý pepř

Postup:

Cuketu umyjeme a podélně rozkrojíme. Vnitřek cukety vydlabeme a zbytek nakrájejte na střední kostičky. Sušena rajčata vyndáme z oleje, necháme odkapat  a nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

Do pánve dáme trochu olivového oleje a krátce na oleji osmahneme kousky cukety, rajčata, cibuli a česnek. Přidáme 200 ml zeleninového vývaru, přivedeme k varu a poté vše vaříme ještě asi pět minut. Podle chuti osolíme a opepříme.

Dáme předehřát troubu na 200 °C a dáme také vařit lasagne do osolené vody asi na 5 minut.

Mezitím si připravíme bešamel. Bešamelovou omáčku připravíme tak, že zpěníme v hrnci máslo, přidáme hladkou mouku, a do této jíšky přidáváme postupně mléko. Za občasného míchání 10 minut vaříme a na závěr osolíme a opepříme dle chuti a přidáme nastrouhaný muškátový oříšek.

Když máme troubu předehřátou na požadovanou teplotu, tak máslem vymažeme zapékací mísu. Předvařené lasagne spolu s cuketovou směsí střídavě skládáme do zapékací mísy tak, aby poslední vrstvu tvořila vrstva lasagní.

Vše zalijeme zbylým vývarem, bešamelem a na závěr posypejte sýrem a pečeme asi 20 minut než budou lasagne měkké.