Hříbková paštika
Hříbková paštika
Suroviny:
Mldé hříbky 1,5 kg
olej 6 pol. lžic
cibule 2 ks
strožky česneku 6 ks
sekaná pertželka 3 pol. lžíce
šalotka 6 ks
párky 500 g
čajový šálek strouhanky zvlhčené bujonem
špetka drceného tymiánu
2 proužky tučného od šunky
sůl
pepř
Postup:
U očištěných hub oddělíme kloboučky od třeňů. Trěňě drobně nasekáme, kloboučky posolíke, opepříme, pokapeme olejem a necháme macerovat.
Zatím jemně nasekáme cibuli, oloupané párky nastrouháme nahrubo a nasekáme tři stroužky česneku.
Ve 3 lžicích oleje osmažíme na pánvi cibuli, přidáme nasekané třeňe hříbků, párkovou hmotu, sekaný česnek, 1 lžíci sekané petrželky a špetky tymiánu. Při mírném zahřívání necháme zezlátnout. Spojíme strouhankou, okořeníme a dobře promícháme.
Nasekáme jemně šalotku, zbytek česneku, smícháme se zbytky sekané petrželky.
Vymažeme formu na paštiku, na dno dáme plátky tuku od šunky a střídavě plníme vrstvou nádivky a kloboučků hub, které vždy posypeme petželkou a česnekem. Začneme a skončíme vrstvou kloboučků. Překryjeme a pečeme v horké troubě asi 50 minut. Podáváme horké.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.