Suroviny

• vepřové řízky
• plnotučná hořčice
• mletý pepř
• sůl
• uzený sýr
• vejce
• mléko
• hladká mouka
• strouhanka
• tuk nebo olej

Postup přípravy

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Na talíř si nachystáme hladkou mouku, maso potřeme hořčicí a namazanou stranou položíme na mouku, potřeme druhou stranu a maso otočíme, tím máme plátek obalený v mouce. Z nastrouhaného uzeného sýra, vejce a trochy mléka uděláme těstíčko, které nesmí být moc řídké. Plátek masa dáme do těstíčka a otočíme ho v něm, aby se navlhčil. Plátek necháme ležet v těstíčku. Lžičkou dáme část těstíčka nahoru na maso a rozetřeme, potřenou stranou přendáme do strouhanky a totéž uděláme s druhou stranou plátku masa, potom obalíme strouhankou. Smažíme pomalu ve větším množství tuku nebo oleje.

zpět