Prihlaseni
Hledat recept
Kategorie receptů
- Chod
- Exotické kuchyně
- Kde se dobře vaří…
- Kuchtici nejnovější recepty
- Kuchtici recepty Dobroty s jednoho pekáče
- Kuchtici recepty Dužnaté výhonky
- Kuchtici recepty Fitness food
- Kuchtíci recepty Gratinování
- Kuchtici recepty Gulášový ráj
- Kuchtíci recepty Houby
- Kuchtici recepty Koření v kuchyni
- Kuchtici recepty Levně, chutně, jedle
- Kuchtici recepty Masopustní tradice
- Kuchtíci recepty Na cestách
- Kuchtici recepty Na dnešní den
- Kuchtici recepty Nalož si a zavař si
- Kuchtici recepty Namaž si
- Kuchtíci recepty Pro maminky
- Kuchtici recepty Recepty mojí prababičky
- Kuchtici recepty Řízkové hody
- Kuchtici recepty Vaříme s Amaranthem
- Kuchtíci recepty Vlasty Buriana
- Kuchtici recepty Vybrané rybí pochoutky
- Kuchtici recepty Za dvacku
- Kuchtíkova poradna
- Kuchtíkova velká kniha receptů
- Národní kuchyně
- Recepty
- Silvestr – Nový rok
- Vánoce
- Velikonoce
Kuchtíci.eu
Segedínský guláš
Suroviny:
450 g plec,
350 g bůček,
sůl,
3 lžíce oleje či sádla,
60 g cibule,
2 stroužky česneku,
1 lžička mleté papriky,
1 lžička kmínu,
1 hrneček masového vývaru,
1 kostka gulášová šťáva,
300 g kysaného zelí,
4 lžíce zakysané smetany,
1 lžíce hladké mouky,
(brambory)
Postup:
Vepřové maso (plec, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli
a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci vývaru a zamícháme. Vsypeme nakrájené a osolené maso a osmahneme jej, aby se zatáhlo.
Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová šťáva (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou.
Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme.
Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí. do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu). Ochutnáme a případně při¨solíme. Klasickou přílohou je houskový knedlík.
Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.