Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat

zodo-banner-150x90.jpg






Booking.com

hyperslevy.cz


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Hovězí jazyk na černo

Suroviny

  • 1 hovězí jazyk
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • 1 menší celer
  • 2 cibule
  • 6 kuliček nového koření
  • 6 kuliček černého pepře
  • 2 hřebíčky
  • 1 špetka tymiánu
  • 2 lžíce octa

Omáčka:

  • 5 lžic šípkové nebo brusinkové zavařeniny
  • 4 lžíce instantní tmavé jíšky
  • 200 ml červeného vína
  • 3 lžíce strouhaného perníku
  • 50 g mandlových lupínků
  • 100 g rozinek

Postup přípravy

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Opraný jazyk zalijeme vařící vodou a přidáme k němu zeleninu a koření. Přidáme ocet a na mírném ohni vaříme asi dvě hodiny doměkka. Měkký jazyk vyjmeme, zchladíme studenou vodou a sloupneme.

Vývar z jazyka přecedíme do čistého hrnce, rozmícháme v něm zavařeninu, perník, víno a podle potřeby zahustíme jíškou. Důkladně provaříme nejméně 20 minut. Pak omáčku procedíme a přidáme do ní mandlové lupínky a opláchnuté rozinky.

Podle chuti osolíme, osladíme a okyselíme. Oloupaný jazyk nakrájíme na plátky a dáme jej do omáčky prohřát. Podáváme s vařenými brambory.

160 minut

 

zpět

Napsat komentář