Suroviny

• hovězí roštěná
• sůl
• mletý pepř
• uzená slanina
• cibule
• 100 g moravské klobásy
• 250 g kyselého zelí
• 4 brambory
• kmín
• sádlo
• masový vývar
• 40 g hladké mouky

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky, okraje nařízneme a naklepeme. Osolíme, opepříme a odložíme na chladné místo. Drobně nakrájenou uzenou slaninu rozškvaříme, přidáme drobně nasekanou očištěnou cibuli a za stálého míchání osmahneme. Potom vmícháme na malé kostky nakrájenou klobásu, nakrájené kyselé zelí, na hrubém struhadle nastrouhané oloupané brambory, kmín, sůl a podusíme. Odložené plátky masa potřeme takto připravenou směsí, potom je svineme, svážeme nití, vložíme do rozehřátého sádla, prudce opečeme ze všech stran, podlijeme masovým vývarem, zahustíme hladkou moukou a přikryté dusíme doměkka.

zpět