Suroviny

• 500 g hovězí svíčkové
• 3 červené cibule
• 200 g žampionů
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 50 ml vody
• 200 ml červeného vína
• 1 kostka hovězího bujonu
• divoké koření
• brusinkový džem nebo kompot
• 2 lžíce olivového oleje

Postup přípravy

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Ochutíme drceným kořením na divočinu a na pánvi na rozpáleném oleji z obou stran orestujeme dozlatova. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony sloupneme a nakrájíme na plátky. Maso vyjmeme a na oleji orestujeme cibuli a žampiony. Poprášíme moukou, zalijeme vodou a vínem, rozdrobíme bujon a dobře rozmícháme. Vložíme zpět maso a ještě 10 minut provaříme.

Podáváme s bramboráčky, přelité šťávou a ozdobené kopečkem brusinkového džemu nebo kompotu.

zpět