Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat

zodo-banner-150x90.jpg






Booking.com

hyperslevy.cz


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Telecí roláda se špenátem

Suroviny:

  • 1 kg telecího masa
  • 800 g listového špenátu
  • 5 naťových cibulek
  • 100 ml bílého vína
  • 4 lžíce oleje
  • 4 stroužky česneku
  • sůl
  • mletý pepř
  • 200 g uzené slaniny
  • 250 g dýně
  • 400 ml masového vývaru (bujón)
  • mletá paprika
  • lžíce másla
  • snítka čerstvého rozmarýnu

Postup:

Nejprve opláchneme a jemně nakrájíme špenátové listy. Pokud nemáme k dispozici špenát, můžeme použít i listy mangoldu. Naťové cibulky i česnek jemně nakrájíme a na rozpáleném oleji v hrnci orestujeme. Přidáme nasekané listy špenátu, osmažíme, zalijeme vínem a na mírném ohni povaříme asi 10 minut. Potom scedíme, rozmixujeme do hladké směsi, kterou podle chuti osolíme a opepříme.

Dýni oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na malé kousky. Uzenou slaninu nakrájíme také na kostičky. Maso omyjeme, rozklepeme na plát a potřeme ho špenátem. Na špenát dáme kostičky slaniny, dýni, roládu zavineme a zajistíme například párátky nebo pevnou nití.

Rolády opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji v pekáčku, pak zalijeme vývarem, posypeme rozmarýnem a dáme péct do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme asi hodinu a podle potřeby občas maso podlijeme a přelijeme výpekem. Hotovou roládu nakrájíme na plátky a podáváme s opékanými bramborami.

125 minut

 

zpět

Napsat komentář