Suroviny:

• 4 plátky telecí kýty
• 200 g listového špenátu
• 120 g žampionů
• 4 plátky anglické slaniny
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř

Postup:

Špenátové listy dobře opereme a překrájíme na menší kousky. Žampiony opláchneme, sloupneme a nakrájíme na plátky. Anglickou slaninu nakrájíme na tenké nudličky. Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a slaninu na něm krátce opečeme. Pak přidáme žampiony, orestujeme a krátce podusíme. Nakonec přidáme špenátové listy a mícháme, dokud nezměknou. Hotovou směs necháme na sítu okapat.

Maso omyjeme, osušíme a lehce naklepeme. Osolíme je, opepříme a poklademe je špenátovou směsí. Stočíme do závitků a převážeme nití. Na zbylém oleji je ze všech stran zprudka opečeme, pak je přeložíme do pekáčku a v troubě vyhřáté na 160 °C dopečeme zhruba 40 minut. Během pečení je přeléváme vypečenou šťávou.

Hotové závitky krájíme na plátky, přelijeme je výpekem a podáváme s rýží nebo různě upravenými bramborami.

zpět