Suroviny

• 800 g jehněčího hřbetu
• 2 lžíce ostré hořčice
• 60 g másla
• 5 stroužků česneku
• petrželová nať
• rozmarýn
• citrónová šťáva
• bílek
• strouhanka
• 100 ml bílého vína
• bílý pepř
• sůl

Postup přípravy

Očistěné maso osolíme a přelijeme citrónovou šťávou. Bylinkové těstíčko si připravíme ze směsi nasekané petrželky, hořčice, másla, špetky rozmarýnu, prolisovaného česneku, soli, pepře, strouhanky a bílku. Směsí potřeme maso a vložíme na pekáč. Podlijeme vodou a vínem, přidáme rozmarýn a nakrájený lůj a pomalu pečeme v troubě rozehřátě na cca 150 °C. Pak maso vyjmeme a necháme v troubě. Do výpeku přidáme máslo, víno, pár plátků česneku a připravíme si šťávu, kterou maso při podávání přeléváme.

zpět