Suroviny:

(2 porce)
4 vejce, 1 cibule, 100 g brokolice
1 červená paprika, 100 g žampiónů
olivový olej
česneková sůl, pepř, sladká paprika

Postup:

Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, brokolici, žampióny a červenou papriku. V mixeru si rozšleháme vajíčka, která ochutíme solí, pepřem a paprikou. Až zelenina a houby na pánvi změknou, nalijeme na ně vejce a bez míchání necháme propéct.