Doba přípravy:75 min
Doba vaření:10 min
Počet porcí:4 – 6

Kdysi se perníky připravovaly podle tajných, pečlivě střežených receptur. Většinou bývaly velmi složité a obsahovaly drahé koření, které se k nám dováželo z ciziny. S naším receptem žádné problémy mít určitě nebudete. Jakmile se do něj pustíte, zjistíte, že je vlastně jednoduchý, ale přesto velmi chutný!

Suroviny na knedlíky:
350 g bílé veky, žemlí nebo rohlíků
500 g měkkého tvarohu
cca 100 ml mléka
30 g cukru 1 vejce
150 g hrubé mouky
trochu strouhanky
sůl , cukr moučka na posypání
případně tvrdý tvaroh

Suroviny na omáčku:
150 g švestkových povidel
150 g perníku na strouhání
rum
hrst rozinek
hrst jader vlašských ořechů
voda podle potřeby

Postup:
Měkký tvaroh prolisujeme přes jemný cedník, přidáme vejce, mouku, strouhanku, mléko, cukr, sůl a vypracujeme vláčné těsto, do kterého vmícháme na kostičky nakrájené bílé pečivo. Propracujeme a v chladu necháme alespoň jednu hodinu odpočinout. Těsto rozdělíme na dvacet dílů, ze kterých utvoříme kulaté knedlíčky. Vaříme je v mírně osolené vodě zhruba 6–8 minut. Vařené knedlíky vyjmeme a necháme dobře okapat.

Příprava omáčky:
Povidla rozvaříme ve vodě, zahustíme nastrouhaným perníkem, ochutíme rumem, přidáme rozinky a jádra vlašských ořechů. Vše krátce povaříme. Omáčku nalijeme na talíř a vložíme do ní knedlíčky. Ocukrujeme a posypeme strouhaným perníkem nebo nastrouhaným tvrdým tvarohem.

Poznámka:
Švestková omáčka se výborně hodí i ke kynutým ovocným knedlíkům.
zpět