Suroviny:

250ml smetany na šlehání

sůl

bílý pepř
2 lžíce másla
houby čerstvé nebo nakládané

sýr parmezán
pažitka

Postup:

Rozpustíme máslo a orestujeme na něm houby (pokud děláme variantu s houbami),
Pak přidáme lehce ušlehanou smetanu, sůl a bílý pepř. Povaříme – poté můžeme přidat strouhaný parmezán, necháme zhoustnout. Můžeme dochutit troškou octa (pokud děláme variantu s houbami) nebo přidat těsně před podáváním přimíchat nasekanou pažitku.

Houbovou omáčku podáváme s těstovinami nebo k pečenému masu s brambory.
Sýrová omáčku se nejlépe hodí k čerstvým těstovinám.