Doba přípravy:10 min
Doba vaření:30 min
Počet porcí:4 – 6

Ve jméně polévky z Rokycanska se sice odráží zelená barva jedné z ingrediencí – lístků šťovíku, ale že by se vám kyselostí stahovala ústa, se bát nemusíte. Originální vývar je zjemněný lahodnou smetanou a jako křupavý návdavek v něm trůní opražené kostičky žemle. Tak co, máte dost kuráže, abyste ho ochutnali?

Suroviny:
3 l masového vývaru
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
hrst šťovíkových listů
sůl

mletý pepř
muškátový květ
100 ml smetany
2 žemle, na kostičky nakrájené a opražené na suché pánvi

Postup:
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou za stálého míchání podléváme studeným vývarem. Dobře promícháme, asi 20 minut povaříme a potom přecedíme. Osolíme, okořeníme mletým pepřem a muškátovým květem, zalijeme smetanou a ještě chvilku povaříme. Na závěr přidáme omyté a nadrobno nakrájené šťovíkové listy. Polévku přivedeme k varu a dále již nevaříme. Servírujeme s opraženou žemlí.

zpět