Ruský boršč
| Ruský boršč |
Recipe Type: Polévka
Author:
Prep time: 30 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Serves: 4
Světlá,mírně našervenalá polévka,jemně nakyslá,masové,kořeněné a zeleninové vůně a chuti,řidší konzistence s vložkou na kostičky nakrájeného masa a brambor a na nudličky nakrájené kořenové zeleniny,červené řepy a zelí.
Ingredients
- Hovězí přední 200g
- vepřová plec 70g
- sůl 10g
- koření bobkový list 70g
- koření nové koření celé 70g
- cibule žlutá 20g
- kořenová zelenina 70g
- zelí bílé čerstvé 100g
- brambory konzumní 70g
- rajčata čerstvá 40g
- cukr krystal 5 g
- uzená slanina 25g
- koření paprika sladká 5g
- mouka hladká 15g
- smetana na vaření 70g
- citrony čerstvé 50g
- červená řepa 100g
- vývar,bujon hovězí 15g
Instructions
- Do vlodné nádoby vložíme opláchtuté hovězí a vepřové maso,zalijeme vodou,uvedeme do varu,omezíme příkon tepla,mírně osolíme,přidáme bobkový list a nové koření,oloupanou a rozkrájenou cibuli a zvolna vaříme njméně 2 hoduny.
- Vepřové maso vyjmeme dříve,aby se nerozvařilo.
- Po uvaření hovězího masa vývar procedíme hustým cedníkem,přidáme očištěnou,opláchnutou a na hrubší nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a hlávkové zelí.oloupané a opláchnuté na kostičky nakrájené brambory,opláchnutá a na menší kousky nakrajená rajčata a krátce povaříme.
- Slaninu nakrájíme na drobnější kostičky,mírně rozeškvaříme a lehce na ni zpěníme papriku a přidáme do polévky.
- Prosátou mouku rozšleháme pečlivě se smetenou a za stálého míchání vlijeme do polévky.
- Vaříme nejméně půl hodiny.
- Po tom do polévky přidáme vařenou,olupanou červenou řepu,nakrájenou na hrubší nudličky,přidáme kostičky nakrájeného masa,přichutíme citronovou štávou a cukrem a znovu krátce povaříme.
- Servírujeme:se zakysanou smetanou.
- Podáváme horké.
Serving size: 330g Calories: 1015 Fat: 14,70 Sugar: 12,61 Cholesterol: 50,30
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.
