1,5 l rybího vývaru,
sůl,
600 g vykostěného kapřího masa a kůže,
12 oliv,
30 g kaparů,
6 koleček citronu,
petrželka.

Nakrájené rybí maso osolíme, zalijeme menší částí (0, 25 l) rybího vývaru a zvolna vaříme asi 15 minut. Uvařené kapří maso rozdělíme do šesti polévkových talířů, přelijeme zbylým horkým rybím vývarem, do každé porce vložíme dvě odpeckované olivy, několik kaparů, kolečko citronu a povrch polévky posypeme jemně rozsekanou petrželkou.

zpět