700 g rybích odřezků,
sůl, bobkový list, 6 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření,
100 g kořenové zeleniny,
40 g másla, 80 g hladké mouky,
1 houska namočená v mléce,
1 žloutek natvrdo,
120 ml smetany,
muškátový květ, petrželka.

Rybí odřezky a kořenovou zeleninu vaříme asi 30 minut v osolené vodě společně s kořením. Vývar přecedíme, zahustíme světlou jíškou a dobře převaříme. Maso odkostíme, přidáme vymačkanou housku a prolisovaný žloutek a vše umeleme na masovém strojku. Takto připravenou kašovinu vložíme do polévky, povaříme a zjemníme smetanou. Nakonec polévku ještě ochutíme muškátovým květem a petrželkou a ihned podáváme.

zpět