Specialita regionu Jižní Čechy

Doba přípravy:10 min
Doba vaření:20 min
Počet porcí:4
Jordán je nejen vodní nádrž v jihočeském Táboře, ale také jednoduchý a chutný způsob úpravy kapra. Nejsou k němu zapotřebí zvláštní suroviny ani speciální kuchařské dovednosti. Stačí opéct podkovy masa, dobře ochutit šťávu a popřát dobrou chuť!

Suroviny:
1 kapr
90 g tuku
1/2 citronu
2,5 dcl červeného stolního vína
lžíce másla
1/2 l vody
špetka soli

Postup:
Očištěného a vykuchaného kapra opláchneme a nasekáme na porce (podkovy), posolíme a opečeme na rozpáleném tuku po obou stranách. Mírně podlijeme horkou vodou a červeným vínem a podusíme. Vypečenou šťávu ochutíme citronovou šťávou, osolíme, zjemníme máslem a krátce provaříme. Jako příloha se hodí různě upravené brambory.

zpět