Pstruh,
2 dcl tokajského vína,
bobkový list,
špetka rozmarýnu, špetka šafránu,
špetka muškátového květu, sůl,
30 g másla, lžička hladké mouky,
citrónová šťáva

Pstruha v hřbetu několikrát nařízneme, nasolíme, zalijeme vínem, přidáme koření a necháme v lednici přes noc marinovat. Pak ho v marinádě udusíme, rybu přendáme na talíř, omáčku procedíme, zahustíme kouskem másla obaleným v mouce, zakapeme citrónovou šťávou a v omáčníku podáváme k pstruhu.

zpět