4 pstruzi,
150 g cibule,
sůl, špetka mletého pepře,
2 stroužky česneku,
50 g loupaných mandlí,
50 g rajčatového protlaku,
80 g oleje,
20 g hladké mouky, citrón,
1 dcl bílého vína

Pstruhy osolíme a opečeme po obou stranách na polovině oleje, vyjmeme je, přidáme zbytek oleje a usmažíme usekanou cibuli a česnek, cibuli zaprášíme moukou a umícháme světlou jíšku, kterou zředíme vínem a trochou vody. Dobře povaříme, okořeníme a procedíme, zakapeme citrónem, přidáme rajčatový protlak a loupané mandle nakrájené na nudličky a podáváme s rýží.

zpět