800 g štiky,
50 g hladké mouky,
2 dcl octa,
4 dcl vody,
bobkový list,
4 nová koření,
10 pepřů, 2 stroužky česneku, sůl,
polohrubá mouka, olej

Rybu nakrájíme na podkovy silné 1,5 cm. Osolíme, obalíme v polohrubé mouce a usmažíme na oleji. Ocet svaříme s vodou, utřeným česnekem, solí a kořením a studeným roztokem rybu zalijeme, uložíme na 2 dny do chladničky, pak z marinády vyjmeme a podáváme.

zpět