2 kg štiky,
2 žemle,
2,5 dcl mléka,
100 g vařeného morku z hovězích kostí,
50 g tvrdého sýra,
150 g hub (lišek),
2 žloutky, sůl,
1/2 lžičky pepře,
1/2 lžičky zázvoru,
1 dcl oleje,
1 dcl citrónové šťávy,
2 dcl bílého vína,
50 g másla

V mléce rozmočíme žemle, vymačkáme je, smícháme s morkem, strouhaným sýrem, na másle udušenými pokrájenými houbami, žloutky, solí a kořením. Nádivkou rybu naplníme, zašijeme ji, osolíme a pečeme. Během pečení podléváme vínem rozmixovaným s olejem a citrónovou šťávou.

zpět