Suroviny:

400 g špaget

150 g krému mascarpone

3 žloutky

6-8 polévkových lžic nastrouhaného parmezánu

muškátový oříšek mletý

citronová kůra mletá

sůl, pepř

špenát čerstvý

vlašské oříšky

máslo

Postup:

Toto jídlo je tak rychlé, že ho připravíte během doby vaření špaget. Na pánvi orestujeme pokrájený čerstvý špenát, umícháte na velmi mírném ohni žloutky se strouhaným parmezánem až se vše sjednotí, osolíte, opepříte, přidáte mascarpone a špetku mletého muškátového oříšku. Pro osvěžení celého pokrmu přidejte ještě špetku mleté citronové kůry, masekané vlašské oříšky, vmíchejte uvařené špagety (nejlepší jsou špagety uvařené „al dente“) a podávejte.